1月も半ばとなり、冬真っただ中、毎日寒いですね。。。
まだまだ不安的な状況が続いていますので、体調には気を付けてお過ごし下さい。

今回の「おかずのクッキング」では、「鰤カツ」をご紹介します。

ブリと言えば、冬の魚の代名詞。照り焼きではよくいただきますが、「カツ」にするのは初めて（*^_^*）土井先生も、照り焼き以外の調理法を考えていた中で、「揚げてみよう！」と思いついたそうですよ。写真のようにブロッコリーやサラダ菜といった野菜と合わせれば、まるでサラダのようです！！
いつもと違った方法で調理すれば、同じ魚でも全く違うおかずになりますね。
一緒にいただくご飯として、先生が「貝柱の混ぜご飯」を紹介して下さいます。自宅にあるホタテ缶で、うま味たっぷりのご飯が簡単に出来ますよ♪
どちらも、冷えた体をぽかぽかに温めてくれるレシピですので、是非チェックしてみて下さい！

自宅では、先生が作ったものと同じように盛り付けてみました。

野菜が加わることによって、彩りも良くなり映えますね♪今年も先生のテキストのように、綺麗に、彩り豊かに料理を盛り付けていきたいです。

揚げたブリは、表面はサックサク、中身はうま味がジュワーっと広がり、最高の食感でしたよ！

それでは皆さま、暖かくしてお過ごし下さい。