朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。夜はよく眠れるしご飯は美味しくてついつい食べ過ぎてしまうし・・・危険な時期です（笑）。

今回の「おかずのクッキング」でも、秋の味覚を存分に楽しめるレシピをご紹介します♪土井先生が教えて下さるのは、「まいたけの炊き込みご飯」と「里芋の煮ころがし」です。
この時期は里芋の新芋が採れるときで、皮は包丁でこそげるだけで十分だそうです。出来たての煮ころがしはツヤツヤとしていて、土井先生は「まるで〇〇〇〇のよう！」とおっしゃっていました（笑）！

自宅では、一緒にご紹介する「まいたけの炊き込みご飯」を作ってみました。

炊飯器の蓋を開けたとたん、まいたけの良い香りがふわっと広がり、もうそれだけでお腹が鳴ってしまいました。。。何杯でも食べられるくらい美味しかったです。大満足でした！
まいたけの細かい刻み方は、なんと私の大先輩にあたる方のやり方を見て、それ以来土井先生も同じ方法で刻んでいるそうですよ・・・！！

詳しくは、オンエアをお楽しみに（＊＾＾＊）

それでは、皆さんも秋の味覚を楽しんで下さい！