などだしの出る食材を野菜とともに 鍋にします。 寄せ鍋の特徴は、最初に鍋に具をすべて敷き詰めておき、味をつけただし汁を加えてから火にかけることです。 404 kcal 塩分 3.6g （1人分） TEXT No.219 82ページ 本を購入 材料（4人分） エビ（有頭・殻つき）・・・
月） 骨付き鶏肉と豆腐の塩鍋 骨付き鶏肉と豆腐の塩鍋 土井善晴先生 この先生のレシピ一覧 煮干しと塩のだし汁で作ります。 465 kcal 塩分 4.1g （1人分） TEXT No.219 12ページ 本を購入 材料 鶏骨付きぶつ切り肉（鍋用）・・・160～200g 木綿豆腐・・・1丁 春菊・・・30g 煮干し・・・
） ｜水・・・360ml ｜〈打ち酢〉 ｜｜酢・・・30ml ｜｜砂糖・・・小さじ1・1/2 ｜｜塩・・・小さじ1/2 白炒りごま・・・小さじ2 柚子の皮・・・1片 油揚げ（いなりずし用）・・・10枚 〈煮汁〉 ｜〈A〉 ｜ ｜だし汁・・・200ml ｜ ｜砂糖・・・大さじ5 ｜ ｜三温糖・・・大さじ1 ｜ ｜醤油・・・大さじ3 ｜〈B〉 ｜ ｜三温糖・・・大さじ2 ｜ ｜みりん・・・大さじ1 ガリ（しょうがの甘酢漬け）・・・
ん切り）・・・40g ｜九条ねぎ（なければ青ねぎ。小口切り）・・・20g ｜しょうが（みじん切り）・・・5g ｜片栗粉・・・大さじ1 ｜ごま油・・・小さじ1 ｜塩・・・小さじ1/2 だし汁・・・400ml 薄口醤油・・・大さじ1 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く）・・・全量 シェア LINE ツイート 過去のレシピ
材料（2人分） タイの刺身・・・8切れ 温かいご飯・・・適量 白炒りごま・・・大さじ3 醤油・・・大さじ3 おろしわさび・・・適量 三つ葉・・・少々 だし汁・・・600ml シェア LINE ツイート 過去のレシピを探す 先生で探す 放送日で探す ツイート
腐とえんどう豆の卵とじ 高野豆腐とえんどう豆の卵とじ 大原千鶴さん この先生のレシピ一覧 たっぷりのだし汁で炊いた高野豆腐にとろりと卵が。 食べて顔がほころぶお味です。 260 kcal 塩分 1.2g （1人分） TEXT No.221 43ページ 本を購入 材料（2
・・・60g 木綿豆腐・・・200g 砂糖・・・小さじ2 醤油・・・大さじ1/2 酒・・・大さじ1 塩・・・少々 溶き卵・・・大さじ1 うずらの卵・・・4個 ごま油・・・小さじ1 〈煮汁〉 ｜だし汁・・・1・1/2カップ ｜砂糖・・・大さじ1・1/2 ｜醤油・・・大さじ1 ｜酒・・・大さじ1/2 ｜みりん・・・大さじ1 絹さや（塩ゆでしたもの）・・・6枚 シ
TEXT No.222 107ページ 本を購入 材料（2人分） 生ゆば・・・200g 玉ねぎ・・・1個 平ゆば（乾燥）・・・少々 バター・・・20g 粉チーズ・・・小さじ1 A ｜だし汁・・・600ml ｜薄口醤油、みりん・・・各大さじ2 塩、粗びき黒こしょう・・・各少々 サラダ油・・・大さじ2 小ねぎ（小口切り）・・・少々 シェア LINE ツイート 過去
.3g （1人分） TEXT No.223 82ページ 本を購入 材料（4人分） カマス・・・2本（約240g） ほうれん草・・・1/2束 塩・・・適量 〈含め汁〉 ｜酒・・・50ml ｜だし汁・・・200ml ｜うす口醤油・・・小さじ1 ｜塩・・・小さじ1/2 ｜みりん・・・大さじ1 〈紅葉おろし〉 ｜大根・・・100g ｜赤唐辛子（生、なければ乾物）・・・1本 糸がつお・・・適量 シェア
。 271 kcal 塩分 3.2g （1人分） TEXT No.223 52ページ 本を購入 材料（2人分） れんこん・・・1/2節（約250g） 鶏ももひき肉・・・150g だし汁・・・100ml みりん、薄口醤油・・・各大さじ2 しょうが（みじん切り）・・・5g 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶く）・・・全量 青ねぎ（小口切り）・・・少
