カマスは、水分が多い魚なので、そのまま焼いてもおいしさは出てこない。
塩をふり、余分な水分を出してから、焼くのがコツである。
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カマスの筒焼き浸し
柳原尚之さん
- 118
kcal - 塩分
1.3g
（1人分）
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No.223
82ページ
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材料（4人分）
カマス・・・2本（約240g）
ほうれん草・・・1/2束
塩・・・適量
〈含め汁〉
｜酒・・・50ml
｜だし汁・・・200ml
｜うす口醤油・・・小さじ1
｜塩・・・小さじ1/2
｜みりん・・・大さじ1
〈紅葉おろし〉
｜大根・・・100g
｜赤唐辛子（生、なければ乾物）・・・1本
糸がつお・・・適量