きく南蛮漬け～ ◆ゆず亭（川原渉さん） 東京都港区西麻布１－７－１１ TEL ０３－３４０８－３５７８ 〔鮭の南蛮漬け〕 材料 鮭６００ｇ（切り身で約５枚）・しめじ２パック・赤ピーマン１個 玉ねぎ１個・赤唐辛子２本 小麦粉・酢・だし・みりん・しょうゆ・砂糖 作り方 鮭を一口大にカット。小麦
さん） 港区西麻布1丁目13番14号 TEL ０３－３７９６－７８３５ ◆五目あんかけ焼そば 材料 （1人前） キャベツ35ｇハクサイ35ｇタマネギ15ｇしめじ20ｇ 長ネギ（青いところ）15ｇきくらげ10ｇニンジン10ｇイカ50ｇエビ２尾麺１人前チキ ンスープ500cc塩小さじ２/3 こしょう少々
！～ ◆崎陽軒本店 嘉宮 （住所）横浜市西区高島２－１３－１２ （TEL）０４５－４４１－３３３０ ◆梅酢鶏 材料（４人分） ・鶏モモ肉（240ｇ）・梅干（１個）・キュウリ（１本） ・シメジ（１／３パック）・玉ネギ（１／６個） ・ニンジン（１／６本） 作り方 鶏モモ肉は小さめのブツ切り、ニンジンはスライスする キュウリ・玉
国料理 麻布長江 （住所）東京都港区西麻布１－１３－１４ （電話） ０３－３７９６－７８３５ ◆ピリ辛キャベツ鍋 材料 豚ひき肉（１５０ｇ）、にんにく（３カケ） しめじ（１パック）キャベツ（１玉） 長ネギ（１本）、にんじん（１本） 里芋（小５個）、卵（１個）、豆腐（1丁） 作り方 にんじん、長ネギを食べやすい大
～ ◆銀座ろくさん亭 （住所）東京都中央区銀座８－８－７ （電話）０３－３５７１－１７６３～４ ◆塩辛炒飯 材料 具は残り物でＯＫ！ 玉ネギ、ピーマン、しめじ、マイタケ、エビ、イカゲソ、紅しょうが、ベーコンなど・イカの塩辛 作り方 具は、すべてみじん切りにしておく 冷やご飯にア
88ページ 本を購入 材料（2人分） 茹でうどん・・・1玉 鶏もも肉・・・1/2枚（150g） 塩・・・少々 長ねぎ・・・1/2本 サラダ油・・・大さじ1/2 しめじ・・・1/3パック（50g） だし汁・・・4カップ 醤油・・・大さじ1と1/2 みりん・・・大さじ2 〈卵汁〉 ｜卵・・・2個 ｜うす口醤油・・・小さじ1/2 ｜みりん・・・小さじ1/
60ページ 本を購入 材料（4人分） なす・・・3本 牛ひき肉・・・250g 玉ねぎのみじん切り・・・1/2個 セロリのみじん切り・・・1/2本分 しめじ・・・100g 赤ワイン・・・1カップ トマト缶（ホール）・・・1缶（400g） ローリエ・・・1枚 砂糖・・・大さじ1 ピザ用チーズ・・・100g 塩、粗びき黒こしょう・・・各適量
“鍋奉行”が必要になります。 1292 kcal 塩分 17.2g （全量） TEXT No.213 84ページ 本を購入 材料（5～6人分） 春菊・・・1/2束 しめじ・・・1/2パック しらたき・・・1玉 焼き豆腐・・・1丁 庄内麩・・・1枚 長ねぎ・・・2本 卵・・・1個 鶏むね肉（皮つき）・・・1と1/2枚 煮汁 ｜だし汁・・・4カップ ｜砂糖・・・大さ
36ページ 本を購入 材料 ＜チキンライス＞（4人分） 米・・・2カップ 鶏もも肉・・・1枚（300g） 玉ねぎ・・・1/2個（120g） にんじん・・・1/4本（60g） しめじ・・・100g にんにく・・・1片 トマトケチャップ・・・60g バター・・・20g サラダ油・・・大さじ1 塩・・・小さじ1と2/3 こしょう・・・適量 熱湯・・・洗い米の1割引
昼ごはんにもおすすめです。 1309 kcal 塩分 7.3g （全量） TEXT No.217 99ページ 本を購入 材料（3～4人分） 米・・・2合（300g） しめじ、舞茸、エリンギ・・・合わせて200g アーモンド（ホール・ローストした無塩タイプ）・・・30g さやいんげん・・・50g 塩・・・小さじ1弱 醤油・・・大さじ1 すだち・・・1個 シ
