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とりねぎたたき鍋
柳原尚之さん
このレシピは、柳原家に代々伝わるもの。鉄鍋を用い、少なめの煮汁でさっと煮ては食べていきます。追加用のだし汁を差す“鍋奉行”が必要になります。
- 1292
kcal - 塩分
17.2g
（全量）
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No.213
84ページ
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材料（5～6人分）
春菊・・・1/2束
しめじ・・・1/2パック
しらたき・・・1玉
焼き豆腐・・・1丁
庄内麩・・・1枚
長ねぎ・・・2本
卵・・・1個
鶏むね肉（皮つき）・・・1と1/2枚
煮汁
｜だし汁・・・4カップ
｜砂糖・・・大さじ5
｜醤油・・・大さじ6
｜酒・・・大さじ2