味は酢豚。揚げない分、簡単であっさり。薄切り肉の肉団子は、やわらかくて噛みやすく、旨みがたっぷり。 298 kcal 塩分 1.9g （1人分） TEXT No.215 97ページ 本を購入 材料（2人分） 〈肉団子〉 ｜豚こま切れ肉・・・150g ｜塩・・・小さじ1/4 ｜こしょう・・・適量 ｜小麦粉・・・大さじ1 春にん
つぎつぎおろして、そのままガラス鉢にうつして塩、こしょう、タバスコ、酢、オリーブ油で味つけします。 264 kcal 塩分 0.9g （1人分） TEXT No.216 14ページ 本を購入 材料（2人分） 〈麺〉 ｜そうめん・・・2束→茹でる 〈具材〉→おろし金でおろす ｜トマト・・・1/2個 ｜きゅうり・・・1本 ｜
キーニの皮をおひたしに、身を蒸し煮にしました。あっという間に2品できあがる、楽しいお料理です。 63 kcal 塩分 0.9g （全量） TEXT No.216 36ページ 本を購入 材料（1～2人分） 〈おひたし〉 ｜ズッキーニ（皮）・・・1本分 ｜醤油、炒りがつお・・・各適量 〈蒸し煮〉 ｜ズッキーニ（身）・・・
すので、かぼちゃはざっくり切ってラフに煮るだけ。シンプルに塩と醤油で煮て甘みを引き出します。 229 kcal 塩分 0.9g （1人分） TEXT No.217 94ページ 本を購入 材料（2人分） かぼちゃ・・・1/4個（400g） 塩・・・少々 醤油・・・小さじ1 白すりごま・・・大さじ3 シェア LINE ツイ
野菜ではなく、白身魚をベーコンで巻いて焼きました。ちょっと高級なおつまみという感じですね。 251 kcal 塩分 0.9g （全量） TEXT No.217 39ページ 本を購入 材料（1～2人分） ベーコン（薄切り）・・・2枚（40g） 白身魚・・・50g サラダ油・・・大さじ1/2 黒こしょう・・・適量 シェア
せたやつです。秋になると、たぶん、野生の人間は、冬に備えるために濃密な味を作りたくなるのです（笑）。 1203 kcal 塩分 4.9g （全量） TEXT No.218 8ページ 本を購入 材料（2～3人分） さといも・・・7～8個（500g） 牛バラ肉（塊）・・・150g 酒・・・1/2カップ 砂糖・・・大さじ2 たまり醤油・・・大
鍋」。煮汁といっしょに、好きなように好きなん入れて食べたらいいんです。一人寄せ鍋は自由なんです。 606 kcal 塩分 1.9g （1人分） TEXT No.219 8ページ 本を購入 材料 豚バラ肉・・・80g 白菜・・・180g にんじん・・・20g しいたけ・・・2枚（40g） 油揚げ・・・1枚 煮干し・・・3本（5g） 餅・・・1個 醤
ピ一覧 おろした丸大根は絞らずに、ざるに上げて自然に汁気をきり、甘みとおいしさを生かします。 286 kcal 塩分 1.9g （1人分） TEXT No.220 50ページ 本を購入 材料（2人分） 丸大根（聖護院大根。なければ大根）・・・1/3個（皮をむいた正味300g）
とは思えないクリームソース。 たっぷりきのこと牛肉で煮ると、ソースは濃厚、香りとコクが違います。 473 kcal 塩分 1.9g （1人分） TEXT No.220 62ページ 本を購入 材料（2人分） 牛切り落とし肉・・・100g しめじ・・・50g しいたけ・・・2～3枚 マッシュルーム・・・1パック（100g） 玉
先生 この先生のレシピ一覧 炒めた菜の花をスープにしました。 ほろ苦さがおいしいスープです。 214 kcal 塩分 0.9g （1人分） TEXT No.220 32ページ 本を購入 材料（1人分） 菜の花・・・100g 牛乳・・・1/2カップ 塩・・・少々 黒こしょう・・・適量 植物油・・・大さじ1 シェア LINE ツイ
