炒めものを作ります。ソースが最高においしいですから、茹でうどんをソースにからめて仕上げます。 1883 kcal 塩分 10.4g （全量） TEXT No.216 8ページ 本を購入 材料（2～3人分） うどん（乾麺）・・・200g 有頭エビ・・・6尾（1尾50g） にんにく・・・1片 生姜・・・20g 長ねぎ・・・1本（100g） サラ
シピ一覧 ズッキーニとベーコンをいっしょに煮つけました。ベーコンがあれば、だしはいりません。 234 kcal 塩分 3.4g （全量） TEXT No.216 37ページ 本を購入 材料（1～2人分） ズッキーニ・・・1本分（180g） ベーコン・・・40g 水・・・3/4カップ 砂糖・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 シ
色になるまで煮含める。ようやく煮立つほどのやさしい火加減が、ふくよかなおいしさをつくります。 879 kcal 塩分 7.4g （全量） TEXT No.217 8ページ 本を購入 材料（2～3人分） 絹ごし豆腐・・・1丁（300g） 豚ひき肉・・・100g 長ねぎ・・・1本（100g） にんにく・・・1片 生姜・・・20g 黒こしょ
の水分をビールにすると、ビールの旨みで香ばしい衣になって、炭酸でサクッとふんわりとなります。 383 kcal 塩分 1.4g （1人分） TEXT No.217 25ページ 本を購入 材料（2人分） 豚ヒレ肉・・・200g 塩・・・適量 醤油・・・小さじ1 小麦粉、サラダ油・・・各適量 レモン・・・1/2個 ビー
とトマトご飯の相性のよさにさらに驚く、笠原流夏のいか飯。塩味だから、イカの風味が引き立ちます。 441 kcal 塩分 3.4g （1人分） TEXT No.217 73ページ 本を購入 材料（2人分） スルメイカ・・・2杯 トマト・・・1個 温かいご飯・・・200g 塩、粗びき黒こしょう・・・各少々 ＜A＞ ｜水・・・
覧 れんこんに削りがつおを入れて、そのまま炊きました。落し蓋をして煮ていくのがポイントです。 104 kcal 塩分 1.4g （1人分） TEXT No.218 37ページ 本を購入 材料（2人分） れんこん・・・200g 削りがつお・・・8g 酒・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 水・・・1・1/2カ
すが、こしょうをきかせた甘辛味の和風です。ベーコンは和食の油揚げ。ご飯とこれでいいと思います。 832 kcal 塩分 3.4g （全量） TEXT No.218 9ページ 本を購入 材料（2～3人分） ごぼう・・・200g ベーコン・・・120ｇ 酒・・・1/2カップ 砂糖・・・大さじ1 醤油・・・小さじ1 サラダ油・・・大
オーブンを使わず手軽で、高価な牛肉でなくても確実においしくできます。 牛肉の旨みにうっとり。 706 kcal 塩分 7.4g （全量） TEXT No.219 66ページ 本を購入 材料（作りやすい分量） 牛もも肉（塊・フィレ、ランプ、イチボなどの赤身）・・・400g 〈漬け汁〉 ｜だし汁・・・300ml ｜醤油、み
一覧 からだにダメージの少ないウー流のラーメンをどうぞ。スープは、最初まろやか、後味すっきり。 440 kcal 塩分 3.4g （1人分） TEXT No.219 76ページ 本を購入 材料（2人分） 中華麺・・・2玉 長ねぎ・・・1本 醤油・・・大さじ2 粗びき黒こしょう・・・適量 太白ごま油（なけ
を先に含ませ、仕上げにさらに、 コクのある三温糖とみりんを加えることでしっとりと煮上がります。 117 kcal 塩分 0.4g （1個分） TEXT No.220 78ページ 本を購入 材料（20個分） 〈すし飯〉 ｜米・・・1・1/2カップ（300ml） ｜水・・・360ml ｜〈打ち酢〉 ｜｜酢・・・30ml ｜｜砂糖・・・小さじ1・1/2 ｜｜塩・・・小さじ1/2
