オイルで炒める。（火の通りにくい物から） 塩・コショウで下味。いったんお皿にだす 生のホタテを横半分に切りアサリのむき身に塩コショウし、小麦粉をつける。（食感 よくなる） ホタテ・アサリ炒めた野菜を強火で炒め貝類が半生状態なった
リームコロッケを作る】 フライパンにバターを入れ火にかけ、玉葱のみじん切りを、透き通る位まで炒める。 エビのむき身を5mm角に切り、(1)のフライパンで表面だけ、火を入れる。 (2)に、ベシャメルを加え、よく混ぜ、塩 胡椒で味を調える。 バット
でまぶすことにより、揚げた時と比べ、油の量を1/2以下にできます。 エビのチリソース 大きめのエビのむき身 200g 酒 小さじ1 レタス 適量 チリソース 長ねぎ （みじん切り） 大さじ1 生姜 （みじん切り） 小さじ1/2 にんにく（みじん
1人分） TEXT No.209 13ページ 本を購入 材料（4人分） じゃがいも・・・2個（300g） 玉ねぎ・・・1個（300g） にんじん・・・1本（230g） そら豆（むき身）・・・60g 牛切り落とし肉・・・160g 酒・・・1/2カップ だし汁・・・3カップ 塩・・・小さじ1と1/2 シェア LINE ツイート 過去のレシピを探す 先生で探す 放送
うがと枝豆の豚汁 みょうがと枝豆の豚汁 土井善晴先生 この先生のレシピ一覧 茹でた枝豆が残っていたらむき身にし、2～3㎝に切った薄切りの豚バラ肉と、斜め切りにしたみょうがで豚汁に。 172 kcal 塩分 1.6g （1人分） TEXT No.211 12ページ 本を購
キを堪能できます。 307 kcal 塩分 10.4g （全量） TEXT No.213 75ページ 本を購入 材料（2～3人分） 大根・・・500g カキ（加熱用・むき身）・・・10粒 米・・・大さじ2 ＜A＞ ｜だし汁・・・800ml ｜薄口醤油、みりん・・・各大さじ2と1/2 とろろ昆布・・・3g 一味唐辛子、塩・・・各少々 シェア LINE ツイート 過去のレシピ
染みわたるご飯に。 1407 kcal 塩分 12.6g （全量） TEXT No.213 63ページ 本を購入 材料（3～4人分） 米・・・2合 大根・・・150g カキ（むき身・加熱用）・・・300g ごま油、醤油・・・各大さじ1 酒・・・大さじ2 三つ葉・・・1/2株 塩・・・適量 シェア LINE ツイート 過去のレシピを探す 先生で探す 放送日で探す
く混ぜてください。 1010 kcal 塩分 3.1g （全量） TEXT No.215 14ページ 本を購入 材料 じゃがいも・・・3～4個（400g） そら豆（むき身）・・・100g 新玉ねぎ・・・60g ハム・・・50g 卵・・・1個 マヨネーズ・・・60g 塩・・・適量 シェア LINE ツイート 過去のレシピを探す 先生で探す 放送日で探す ツイート
材料（作りやすい分量） すし飯【材料はこちらから】・・・400g ゆでたけのこ・・・130g 〈煮汁〉 ｜酒・・・大さじ3 ｜塩・・・小さじ1/2 ｜水・・・大さじ3 そら豆（むき身）・・・10個 うすいえんどう豆・・・120g（正味） 半熟卵・・・2個 マヨネーズ・・・30g オリーブ油・・・大さじ1 こしょう、木の芽、塩・・・各適量 シェア LINE
めらかな豆腐からも、牡蠣の旨み。 621 kcal 塩分 6.8g （全量） TEXT No.237 54ページ 本を購入 材料（3～4人分） カキ（むき身）・・・大8粒 Ａ｜水・・・適量 ｜塩、片栗粉・・・各少々 水・・・150ml 絹ごし豆腐・・・350g 豚ひき肉・・・80g Ｂ｜おろしにんにく・・・小さじ1/3 ｜豆板醤・・・大さじ1/2 ｜オイスターソース・・・
