2位 うなふう弁当 一度凍らせた豆腐を解凍する 豆腐を5ミリくらいに切る 切った豆腐の片面に水で溶いた片栗粉を塗り、海苔をつける 油できつね色になるまで揚げる 揚がった豆腐を市販のうなぎのたれで煮る たれが染み込んだ
り茹でる あとはシャモジで軽く叩くときれいに皮と身が分離する ジャガ皮せんべいの作り方 1.で余った皮に水・片栗粉・小麦粉を1:1:1の割合に混ぜた液体に付け、油で揚げる ポイントは2度揚げするとさらにパリパリになる リサ
に入れる じゃがいものきんちゃく包み （房総の地場野菜”じゃがいも”） じゃがいもを茹で水を切り、潰したじゃがいもに片栗粉を加えもち状になったもの を、ちぎり丸める そして、上記のものをその他の野菜と一緒に油揚げに入れ、きんち
塩、コショウで下味をつける (3)小麦粉を薄くまぶし、フライパンで焼く (4)上記の調味料を入れ、少し煮詰める (5)水溶き片栗粉を加えとろみをだす (6)湯どおしした山芋、赤ピーマン、ブロッコリー、ニンジンを加える (7)丼ご飯の上にレタス
ずく（あじつけしてないもの）1カップ 豆腐 焼き鳥（好みで） 桜えび 温泉卵 （１）だし汁としょう油・みりんを火にかけ水溶き片栗粉であんを作る。 （２）（１）にもずくを加え最後に酢を少したらす。 （３）どんぶりに小さな豆腐を入れご飯を盛る。 （４）（３）に
。 3 味付き（焼肉用）牛肉ロース 短冊切り 4 茹でえび（大正エビ）大きければ半分に切る 5 ダイコンで3.４、ネギを包み込み片栗粉で留め15分蒸す 6 タレは、エビの頭部、殻などでダシをとり、塩・コショウで味付けし、小1のみりんで味を整え
油２：みりん１：お酒１の割合でビニールに入れる (5)適量のカレー粉を加え（風味づけ）、１時間寝かせる (6)衣は小麦粉１：片栗粉１の割合で混ぜ、肉にしっかりとからませる (7)揚げる直前に、小麦粉だけをまぶす (8)１６0℃の油で約４０秒揚げる (9)
じ１/２ ・生姜みじん切り少々 ・豚挽き肉150ｇ ・A（酒、醤油各大さじ１ オイスターソース小さじ２ 豆板醤小さじ１ 水100ｃｃ） ・水溶き片栗粉・ごま油小さじ１ ・香菜適宜 １、溶き卵にスープ、塩を入れて混ぜ合わせ、漉し器で漉してネギを加え混ぜ、器に入れ
カップ ピーシェン豆板醤 小さじ１．５ 黒砂糖 小さじ１．５ 老酒 大さじ２ しょう油 大さじ１．５ 花椒 大さじ２ ゴマ油 少々 片栗粉 少々 ★メモ★ 鶏スープは市販のもので代用可 ピーシェン豆板醤（市販の豆板醤で可） 花椒（中国山椒）・・・日本の粉山椒代
カ 1杯（頭と足以外） ・ネギ（青い部分） １本分 ・ニラの花 1束 ・パプリカ 色の違うもの各2分の１個を2、3個 ・しょうが １かけ ・片栗粉 大さじ1.5 ・重曹 大さじ1.5 ・しょう油 小さじ２ ・塩 小さじ１ ・黒こしょう 小さじ１ ・油 大さじ２ ・紹興酒 大さじ１ ・中
