ナゼダス調査隊

2月27日放送
ナゼダス調査隊〜北朝鮮ファッション事情〜
何かと騒がしい北朝鮮問題!
人々の生活スタイルはいったいどんなものか!?
ファッションの中から北朝鮮の実態を探る!

問い合わせ不可
super-j@tv-asahi.co.jp
FAX 03-3505-3777

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迷宮の扉

2月27日放送
迷宮の扉〜石川・蛸島町拉致疑惑事件〜
1975年、10代の少年が「すぐ帰る」と言い残し消えた!
自転車で出かけた少年の遺留品が意外な場所に・・・

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その技いただき!

2月27日放送
その技いただき!〜こだわりの丼対決!!〜

さらに今回のテーマは 丼1杯 300円 で作ること!!

◆中国四川料理 ”天悠” オーナー 嶋典雄さん
住所 目黒区鷹番3-18-18
TEL 03-3760-5524
学芸大学駅より徒歩2分
年中無休

ピリ辛豚ロース丼
<材料>(※1人前)
豚ロース160g、山芋40g、赤ピーマン1/2、ブロッコリー1/10、ニンジン1/5、レタス2枚
(調味料) 砂糖、醤油、黒酢、ニンニク、生姜、トウバンジャン

<作り方>
(1)ピリ辛の元トウバンジャンを炒める
(2)ロース肉を塩、コショウで下味をつける
(3)小麦粉を薄くまぶし、フライパンで焼く
(4)上記の調味料を入れ、少し煮詰める
(5)水溶き片栗粉を加えとろみをだす
(6)湯どおしした山芋、赤ピーマン、ブロッコリー、ニンジンを加える
(7)丼ご飯の上にレタスをのせ、上記の調理した具をのせ完成

<ポイント>
※黒酢の効能・・・疲労回復、コレステロールの減少、動脈硬化、高血圧の防止など
※黒酢を煮込むことで気になる酸っぱさがなくなり、まろやかで美味しくなる
※お店でも、お店の値段でメニューにあるので食べられます

◆フレンチの達人”カンセイ”のオーナー坂田カンセイさん
住所 港区南青山1-10-5
TEL 03-3423-9831
地下鉄 青山一丁目駅徒歩1分

ハマグリと卵のふわトロ丼
<材料>(※1人前)
ハマグリ 3つ、卵 1個、トマト 3個、ほうれん草1/5、白米、もち米、五穀米
(調味料)白ワイン、鶏の出し汁、バター

<作り方>
(1)ハマグリに白ワイン、鶏の出し汁を入れ、強火で煮詰める
(2)トマト、ほうれん草を入れ、バターでソテーする
(3)ソテーしたトマトには、(1)の出し汁ソースを加える
(4)卵にバター、旨みの詰まった出し汁のソースをまぜる
(5)もち米、白米、五穀のご飯に(2)をのせ(3)をかけて完成
※もち米 2合、白米 1合、五穀 30g (5人前)

<ポイント>
※トマトは小ぶりで赤みが強くズッシリ重いものが良い
※ほうれん草は種類はたくさんあるが根元が赤いものは甘く美味しい
※お店では6500円コース<単品¥1,500>として、盛り付けは変わるがフランス料理バージョンとしてメニューにある


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