も肉…2枚 中国しょう油（またはしょう油） …大さじ2 1/2 オイスターソース…大さじ1 砂糖…大さじ1/2 水…800cc 【作り方】 （1）鍋に水と細かく切った鶏もも肉（2枚）を入れて30～40分程煮込む。 煮込んだら、鶏もも肉をこして、中国しょう油、オイスターソ
焼き、 お好みで余ったタレを加えて、軽く煮詰める。 （3）千切りしたキャベツと豚肉を器に盛り付け完成。 ＜みそ汁＞ （1）鍋に水と顆粒鰹だしを入れて、煮立ったら、みそを溶き入れる。 食べる直前に4等分に切ったニラと溶き卵を入れて完成。 ＜ホウ
鰹だし…小さじ1 水…大さじ3 青のり…適量 【作り方】 （1）鶏もも肉はひとくち大に切り、玉ねぎは薄切りにする。 （2）親子鍋（または小さめのフライパン）に酒、水、顆粒鰹だし、 玉ねぎ、しょう油、みりん、鶏もも肉を入れ中火で煮る。 （3）鶏もも肉に火が通っ
る。 （4）酒大さじ2、オイスターソース、しょう油、みりん、塩を加え 最後にニラを入れて、なじんだら完成。 ＜しじみ汁＞ （1）鍋にしじみと酒を入れ、強火で煮立たせる。 口が開いたらアクを取り、水を加えてひと煮立ちさせる。 （2）顆粒鰹だしを加え、みそ
じ1/2 塩…適量 【作り方】 ＜サバのみそ煮＞ （1）熱湯をかけ湯切りをしたサバ、しょうが、酒（100cc）を入れて 煮立たせる。 （2）別の鍋に水、顆粒鰹だし・昆布だし、みそ（赤・白）、酒（45cc）、 みりん、砂糖を入れて煮立たせる。 （3）サバの鍋にみその汁を加え弱火で15分程煮る。
ルをかけ、バルサミコ酢を添える。 ※お好みで香草を盛り付けてお召し上がりください。 ＜キノコのクリームスープ＞ （1）鍋に細かく切った鶏もも肉とコンソメスープの素で 30～40分煮込み、鶏だしを作る。 （2）500ccの鶏だしに椎茸、マッシュルーム、え
す、キャベツを適当な大きさに切る。 なすを多めの油で炒める。 レトルトグリーンカレーをお湯で温めず、そのまま鍋に入れ、水または鶏ガラスープで味を調える。 野菜をレトルトグリーンカレーの中にいれる。 一煮立ちしたら弱火でココ
じゃこのチャーハン１２００円 ガーリックチャーハン１２００円 ネギ油の作り方 材料 油300ｃｃ 白ネギ１本 玉ネギ1個 作り方 鍋が温かくなるまで中火で温かくなったら弱火で15分くらい炒める。 ネギがきつね色になったらＯＫ冷蔵庫で2週間保存で
調味料： 油大さじ１・カレー粉１２５g（市販の固形の小さいもの） 作り方： 挽肉の中に水５００ｃｃを入れ、レンジに入れたものを出して鍋に入れあくを取ってカレー粉を入れてできあがり。 ■ミネストローネリゾット 材料： ミックスベジタブル適量・チキ
にのせれば完成！！ ◆たつむら 〒１０７－００５２東京都港区赤坂５－４－１４ トレード赤坂ビル２階 TEL ０３－３５８５－７２８５ 宮川昌彦料理長 ＜冷たい鍋＞ （材料） 塩５グラム・しょう油小さじ１・顆粒だし小さじ１ ※調味料は水１リットルに対しての分量です （作り方） 沸騰したお湯に
