京鼎樓の小籠包

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〈スープのゼリー〉
|粉ゼラチン・・・6g
|水・・・大さじ1
|鶏ガラスープ・・・40ccの湯に1gの鶏ガラスープの素（顆粒）を溶いたもの

〈あん〉
|豚ひき肉・・・100g
|塩・・・ひとつまみ
|こしょう・・・少々
|砂糖・・・小さじ2/3
|醤油・・・小さじ2/3
|ごま油・・・小さじ1/2
|長ねぎのみじん切り・・・3g
|おろし生姜・・・3g

餃子の皮（できれば餅粉入りの皮）・・・9枚
白菜・・・1枚