ゴーヤーチャンプルー
土井善晴先生

テキストNO.204 P54

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材料（4人分）

ゴーヤー・・・1本（280g）
豚肩ロース肉（生姜焼き用）・・・130～150g
木綿豆腐・・・１丁（300g）
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1と1/4
こしょう・・・適量
醤油・・・大さじ1/2

POINT

豆腐、ゴーヤー、豚肉を水が出ないように、「焼き炒め」。
それぞれに上手く火を入れることがおいしさに繋がります。

(1人分)