丸ごと茄子の味噌煮
土井善晴先生

テキストNO.204 P21

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材料（4人分）

茄子・・・5～6本（500g）
サラダ油・・・大さじ3
赤だし味噌・・・40g
酒・・・大さじ3
水・・・1カップ
砂糖・・・大さじ3

POINT

茄子は丸ごと両面に切り込みを入れます。
油で炒めて、赤だし味噌と砂糖で味付け、茄子が柔らかく、煮汁がとろりとするまで煮詰めます。

エネルギー158kcal
塩分1.1g

(1人分)