お吸いもの
土井善晴先生

テキストNO.203 P19

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材料（2～3人分）

庄内麩（戻したもの）・・・1/2枚
さやえんどう・・・30g
一番だし（＊）・・・2 1/2カップ
塩・・・少々
薄口醤油・・・小さじ1/2

＜一番だし（約2 1/2カップ分）＞
｜昆布（8cm角）・・・1枚
｜水・・・3カップ
｜削りがつお・・・12g

POINT

どんぶりものにはすっきりとしたお吸いものがよく合います。
自分で取った、だしで作るお吸いものは格別です。

(1人分)