回鍋肉
ウー・ウェン先生
テキストNO.202 P58
購入する材料（4人分）
キャベツ・・・250g
豚生姜焼き用肉・・・250g
＜豚肉の下味＞
｜こしょう・・・適量
｜片栗粉・・・小さじ1/2
長ねぎ・・・1/2本
生姜のせん切り・・・1かけ分
サラダ油・・・大さじ1
＜合わせ調味料＞
｜甜麺醤・・・大さじ1
｜味噌・・・大さじ1/2
｜こしょう・・・少々
｜酒・・・大さじ2
｜塩・・・ひとつまみ
豚生姜焼き用肉・・・250g
＜豚肉の下味＞
｜こしょう・・・適量
｜片栗粉・・・小さじ1/2
長ねぎ・・・1/2本
生姜のせん切り・・・1かけ分
サラダ油・・・大さじ1
＜合わせ調味料＞
｜甜麺醤・・・大さじ1
｜味噌・・・大さじ1/2
｜こしょう・・・少々
｜酒・・・大さじ2
｜塩・・・ひとつまみ
豚肉をとことんおいしく！
回鍋肉は、残った蒸し豚（加熱したかたまり肉）をおいしく食べるために四川省で生まれた料理。しっかり火が通った豚肉に、さっと火を通したキャベツを合わせ、ねぎと生姜の香り豊かな味噌味で仕上げます。
- エネルギー251kcal
- 塩分1.3g
(1人分)