ビーフシチュー
土井善晴先生
テキストNO.202 P22
購入する材料（4人分）
牛バラ肉・・・640g
塩・・・牛肉の重さの2％
こしょう・・・少々
にんにく・・・1片
＜ミルポワ＝香味野菜＞
｜玉ねぎ・・・120g
｜人参・・・100g
｜にんにく・・・2片
小麦粉・・・50g
トマトケチャップ・・・80g
赤ワイン・・・2カップ
水・・・6カップ
ローリエ・・・1枚
サラダ油・・・大さじ1 1/2
玉ねぎ（小）・・・6個
塩・・・牛肉の重さの2％
こしょう・・・少々
にんにく・・・1片
＜ミルポワ＝香味野菜＞
｜玉ねぎ・・・120g
｜人参・・・100g
｜にんにく・・・2片
小麦粉・・・50g
トマトケチャップ・・・80g
赤ワイン・・・2カップ
水・・・6カップ
ローリエ・・・1枚
サラダ油・・・大さじ1 1/2
玉ねぎ（小）・・・6個
材料をご覧ください。とてもシンプル。
必要最小限のシチューの材料です。
これだけで、充分おいしく作れるので、どうぞチャレンジしてください。
- エネルギー842kcal
- 塩分3.1g
(1人分)