たこと梅干しの炊き込み

鈴木薫先生

研いだ米・・2合
茹でたこ・・・100g
梅干し・・・大1個
だし汁＊・・・320cc
塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
貝割れ大根・・・適量


＊だし汁の作り方(約2カップ分)
鍋に水500ccを入れて火にかけ、沸いたら削りがつお10gを入れ、弱火で5分煮て、布巾でこす。