じゃがいものそぼろ煮

土井善晴先生

テキストNO.200 P14

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材料(4枚分)

じゃがいも・・・4個(550g)
鶏ひき肉・・・100g
水・・・2カップ
砂糖・・・大さじ3
醤油・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2(同量の水で溶く)


POINT

じゃがいもは「イモっ」なのに、さつまいもや里芋と比べてもなぜかハイカラなイメージ。
油炒め不要、だし汁不要。ひき肉から十分に味が出ますから、別に出汁を加えるよりも入れないほうが旨みが重ならず、すっきりとした煮物に仕上がります。

  • エネルギー183kcal
  • 塩分1.4g

(1人分)

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