なすの冷製トマト煮
笠原将弘先生

テキストNO.199 P69

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材料（2人分）

なす・・・3本
トマト・・・2個
大葉・・・5枚
粗びき黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・少々
＜煮汁＞
｜酒、酢・・・各大さじ2
｜薄口醤油・・・大さじ1
｜はちみつ・・・大さじ1

POINT

暑い夏には、トマトだけでなく、なすも冷たくして食べたいもの。
この作り方なら、フライパンでさっと蒸し煮にして冷やすだけ。
さっぱりとして、ほんのり酸っぱいなすとトマトに食欲が湧きます。