素材のレシピ　冬瓜と鶏肉の旨煮カレー風味

土井善晴先生

冬瓜・・・250g
鶏もも肉・・・100g
＜下味＞
｜醤油・・・大さじ1/2
｜酒・・・大さじ1/2
｜片栗粉・・・大さじ1
だし汁＊1・・・1カップ
カレー粉・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1（同量の水で溶く）
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1


＊1だし汁の作り方（作りやすい分量）
削りがつお20gと昆布10cm角1枚、水5カップを鍋に入れて煮立ててアクを取り、布巾でこす。