一汁一菜 豚バラの照り煮 かぼちゃの味噌汁 おかひじきごはん
土井善晴先生
テキストNO.199 P22
購入する材料（２人〜３人分）
■「豚バラの照り煮」（2〜3人分）
豚バラ薄切り肉・・・150g
醤油、砂糖・・・各大さじ1
酒・・・大さじ2
粗びきこしょう・・・適量
■「かぼちゃの味噌汁」（2人分）
かぼちゃ・・・120g
煮干し・・・7本
水・・・1 1/2カップ
味噌・・・25g
■「おかひじきごはん」（1人分）
ごはん・・・1人分
おかひじき・・・15g
サラダ油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
豚バラ薄切り肉・・・150g
醤油、砂糖・・・各大さじ1
酒・・・大さじ2
粗びきこしょう・・・適量
■「かぼちゃの味噌汁」（2人分）
かぼちゃ・・・120g
煮干し・・・7本
水・・・1 1/2カップ
味噌・・・25g
■「おかひじきごはん」（1人分）
ごはん・・・1人分
おかひじき・・・15g
サラダ油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
豚肉は茹でてから煮る。
作りやすく余分な脂を落として、すっきりと照り煮にします。
味噌汁は鍋に水、煮干し、かぼちゃと全部を入れて火にかけます。
沸騰すればかぼちゃに火が入って、煮干しからだしが出ていますから、後は火を止めて味噌を溶きます。
おかひじきは歯ごたえのある野菜です。
さっと少量の油で炒めて直接塩をします。
直接塩をすることで塩味が立って、ごはんがすすみます。
ごはんに混ぜ込んでもよいでしょう。
- エネルギー958kcal
- 塩分7.0g
(全量)