（木）カニ五目炒飯 2人分 【材料（2人分）】 ＜カニ五目炒飯＞ ご飯…300g 卵…2個 カニ缶（タラバガニ）…1/2缶 ハム…4枚 チャーシュー…50g 長ねぎ…1本 しょう油…小さじ1 顆粒鶏ガラ…小さじ1 牛脂（ヘット）…20g 塩・こしょう…適量 ＜卵スープ＞ 卵…1個 顆粒鶏ガラ…大さじ
イガー） 中16尾 {日本酒-小さじ2・片栗粉-小さじ1・こしょう-少々} にんにく-1/2片（みじん切り） しょうが-小1片（みじん切り） 長ねぎ-8cm（みじん切り） サラダ油-小さじ2 (A){トマトケチャップ-大さじ5・オイスターソース-大さじ1・しょうゆ-大さじ1・
並区阿佐谷南3-32-1 03-3391-4138 料理長 堀内正也さん ◆エビチリ フライパンに油を引き、みじん切りしたにんにく、生姜、長ねぎを炒める 油に香りがついたら、エビチリを入れる トマトを一口大の大きさに切り、2.と一緒に5割程火を通す エビ
塩藻塩 浜御塩藻塩黒にり きび砂糖 酢 鶏（ガラ） 鶏（胸肉） 鶏（もみじ） 鶏油 豚（豚ソク） 豚（背骨） 玉ねぎ しょうが にんにく セロリ 長ネギ（青身） りんご サバ節 かつお本 いりこ カマス干 あさり 羅臼昆布 ほうれん草 卵 チャーシュー 伊賀筑後オレゴン かん
ぼなくなればOK。 ゴマ油少々を入れて、フライパンを回しながら焦げ目を付ける。焦げ目がついたら完成。 ＜ポイント＞ ・長ネギではなく、玉ねぎを使うと、蒸し焼きにしたときに甘さが増します。 片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、食感がツ
は、ピッリとした辛みで体の芯まで暖めてくれますよ。 【キムチ餃子】 白菜キムチ・・・100g 豚ひき肉・・・100g ホタテの小柱・・・20g ニラ・・・10g 長ネギ・・・10g 椎茸・・・1枚 ゴマ油・・・小さじ1 ゴマ・・・少さじ1 すりにんにく・・・小さじ1 粉唐辛子（細）・・・小さじ1/3 粉唐辛子（中）・・・小さじ1/3
すべてこだわりの国産品。甘エビの上品な味が楽しめます。 4人前で算出 【甘エビスープ材料】 甘エビの頭・・・250g 鳥がら・・・250g 長ネギの青い葉・・・1/2個 しょうが・・・10g りんご・・・1/8個 キャベツの葉・・・2枚 大根・・・1/10個 玉ねぎ・・・1/4個 水・・・2000cc 【かつおスープ材料】 棹
モニーが楽しめます。 地球号食堂オリジナル東京肉まん ＜材料＞ 東京Ｘのあらびき肉 しんとり菜 干ししいたけ 小松菜 長ネギ 滝野川ごぼう しょうが 小麦粉など TOKYO X 東京都 世田谷区 東京産のブランド豚として、「北京黒豚」「バークシャー種」「デ
キンカン （鳥の卵巣）・・・1個 わさび・・・1本 刻みのり・・・少々 ごま・・・少々 万能ねぎ・・・少々 ■スープ材料 鰻の頭・・・10匹分 骨・・・10匹分 生姜・・・15g 長ネギ青い部分・・・3本 昆布・・・10cm 酒・・・大2杯 塩・・・小2杯 みりん・・・大2杯 薄口醤油・・・少々 作り方（スープ） 鍋に3リットルの水に入れ
気の出る料理 ゆで豚のゴマドレッシング 材料（1人分） 豚肉[塊] ・・・60ｇ ニンジン ・・・20ｇ ブロッコリー・・・30ｇ キャベツ ・・・20ｇ 玉ねぎ ・・・15ｇ 長ねぎ ・・・5ｇ 練りゴマ ・・・15ｇ 酢 ・・・10ｇ 醤油 ・・・5ｇ 生姜 ・・・2ｇ 酒 ・・・5ｇ 作り方 肉は塊のままサッと湯に通す。鍋に肉、たたいた長ネギ、生姜薄切り、酒を
