トの材料】 松茸・・・250g リゾット用米・・・180g とりがら・・・900cc たまねぎ・・・1/4個 オリーブオイル・・・大さじ3杯 バター・・・10g パルメザンチーズ・・・20g 白ワイン・・・50cc 三つ葉・・・6枚 塩・・・適量 こしょう・・・適量 【松茸醤油の材料】 松茸・・・25g 濃い口醤油・・・35cc みりん・・・35cc 酒・・・50cc 【松茸醤油と焼き松
ー・・・小さじ1 ガラムマサラ・・・小さじ1 サラダ油・・・適量 塩・・・適量 カレーリーフ・・・5枚 【ハンバーグ材料】 銀聖の身・・・200g 玉葱・・・30g クルミ・・・20g ディルのみじん切り・・・小さじ1 ジャガイモ・・・20g 塩、胡椒・・・適量 サラダ油・・・大さじ1 【瞬間燻製 銀聖のソテー】 銀聖・・・4切れ 桜チ
具材をつつむ。新しい「ガレット」です。 【クレープ】 そば粉・・・70g 薄力粉・・・35g 豆乳・・・100cc 水・・・150cc 蜂蜜・・・5g 全卵・・・1ケ バター・・・25g サラダオイル・・・20g 塩・・・2g 【アメリケーヌソース】 伊勢エビ(カラ)・・・500g 玉ねぎ・・・1/10玉 セロリ・・・1/10ケ 人参・・・1/10ケ トマト・・・2個 ニンニク・・・1/2カケ そば
ル・・・適量 塩・・・適量 コショウ・・・適量 白ワイン・・・適量 パプリカ(赤・黄)・・・1個ずつ トマト(赤・黄)・・・1個ずつ シェリビネガー・・・適量 水・・・1L 人参・・・20g ネギの頭・・・20g ニンニク・・・2片 ひよこ豆・・・30g 生ハム・・・30g 米・・・1合 シェリー酒・・・適量 ★ソフリット（香味野菜を炒めた料理の基礎と
キムチ鍋は、ピッリとした辛みで体の芯まで暖めてくれますよ。 【キムチ餃子】 白菜キムチ・・・100g 豚ひき肉・・・100g ホタテの小柱・・・20g ニラ・・・10g 長ネギ・・・10g 椎茸・・・1枚 ゴマ油・・・小さじ1 ゴマ・・・少さじ1 すりにんにく・・・小さじ1 粉唐辛子（細）・・・小さじ1/3 粉唐辛子（中）・・・小
仕上がっています。 フォー材料 ●しょっつる・・・3cc ●米粉の麺・・・170g ●じゅんさい・・・大さじ一杯 ●せり・・・10g ●パプリカ（赤・黄）・・・10gずつ ●もやし・・・20g ●ハタハタフィッシュボール材料（4個分） ・ハタハタ・・・30g ・赤とうがらし・・・1個 ・ネギ・・・4g ・エビ・・・2尾 ●スープ材料 ・玉ねぎ・・・2個 ・赤玉ね
めます！ 【一人前材料】 凍みこんにゃく・・・3枚 チーズ入りパン粉・・・60g (内訳：パン粉45gチーズ15g) 卵・・・1個 カチョカヴァロ（チーズ）・・・20g バター・・・25g 小麦粉・・・15g 牛乳・・・150g 塩・コショウ・・・適量 オリーブオイル・・・適量 黒トリュフ・・・適量 黒トリュフ風味のオリーブオイル・・・適
プ・・・約おたま1杯分 大根・・・適量 塩・・・適量 【地物野菜の煮物】1人前 里芋・・・1個 人参・・・約3分の1本 かぶ・・・2分の1個 ほうれん草・・・約20g 【椎茸のわさび漬け和え】1人前 椎茸・・・2本 醤油・・・適量 みりん・・・適量 砂糖・・・適量 わさび漬け・・・適量 【玉子のそぼろ】1人前 玉子・・・1
製ソースで頂く夢のワンコインハンバーグです。 【パテ】10人前 挽き肉・・・1000g 玉ねぎ・・・300g パン粉・・・100g 卵・・・2個 牛乳・・・60cc 山芋・・・200g 生姜・・・20g 塩・・・10g 黒胡椒・・・5g 【ソース】20人前 玉ねぎ・・・1.5個 濃口醤油・・・12.5g 白ワインビネガー・・・180ml 柚子胡椒・・・12．5g マスタード・・・100cc ブイヨン・・・100cc
していく。 ◆ビタミンＢ1補給に最適！やる気の出る料理 ゆで豚のゴマドレッシング 材料（1人分） 豚肉[塊] ・・・60ｇ ニンジン ・・・20ｇ ブロッコリー・・・30ｇ キャベツ ・・・20ｇ 玉ねぎ ・・・15ｇ 長ねぎ ・・・5ｇ 練りゴマ ・・・15ｇ 酢 ・・・10ｇ 醤油 ・・・5ｇ 生姜 ・・・2ｇ 酒 ・・・5ｇ 作り方 肉は塊のままサッと湯に通す。鍋
