賑わっていたそうです。 店内にはメニューを胡粉（ごふん）で書いた漆塗りの札が50～60枚掲げられ、名物はその日築地で仕入れたどじょうを甘辛い割り下で煮込んだどぜう丸煮。また人気メニューの牛煮込は、生卵にくぐらせて食べるの
菅生347 電話：042-558-7439 HP：http://www.asano-poultry.com 2016年11月8日(火) 「練馬産野菜が食べられる店」 東京・練馬区の農家から毎朝直接仕入れる、旬の野菜が食べられる小料理 石井。 採れたての高野台産の秋キャベツは手でちぎり、平和台産の馬込三寸ニンジン
家 住所：東京都青梅市本町153 電話：0428-22-2064 営業時間：午前11時30分～午後2時、午後5～9時 定休日：水曜 うな重 特上 3,240円 ※仕入れにより価格が変わります 2018年6月8日(金) 「ルーテル学院大学」 三鷹市にあるルーテル学院大学のチャペル、本館、図
した店で、元は市場で働く人の食事を出す食堂でした。 午前4時から営業している「喫茶岩田」は、市場で働く人や市場へ仕入れに来る人が多く訪れるそうです。手軽に食べられるベーコンエッグとライスのセットや玉子や野菜がたくさ
」は東北6県の食材を使った居酒屋。宮城県気仙沼のキハダマグロや岩手県大船渡のカンパチなど、被災地から食材を仕入れています。 代表の吉田さんが被災地の食材にこだわるのは、震災が起きて1カ月後に向かったボランティア
で行われたビジネス研修に有志で参加しました。 大学のキャンパスに店を出し、お好み焼きなどを販売。市場調査から仕入れ、販売などを実際に行い、英語でコミュニケーションを取りました。 参加した生徒は「自信がつき、海外に出ること
食店の他にも、自分で販路を開拓し、マルシェや直売所でも販売。自ら店頭に立つ事で、客が何を求めているのか、情報を仕入れているそうです。農業の次の世代を担う繁昌さん。若い力と活気で農業界を盛り上げていきたいと力強く語り
ょうゆやみりんを使っているため、親しみやすい味付けになっていました。新型コロナの影響で飲食店などの食材の仕入れが減る中、家庭で食材を使ってもらう機会を増やそうという取り組みです。 「REACH STOCK」USEN（USEN-NEXT GROUP） 住所：東京都品川区上
月24日(月) 「野菜農家と店をつなぐ」 現在59歳の後藤和明さんは4年前、55歳の時に起業。有機野菜を生産者から直接仕入れ、スーパーや自然食品店に卸しています。有機野菜の宅配大手の企業で25年間勤務し、その人脈やノウハウを活かし
生活体験が、今の起業へとつながっています。扱っている商品は現在100種類ほどで、その多くはニュージーランドから仕入れているそうです。 人気の商品は、繰り返し使える食品用のラップ。養蜂場で採れた蜜蠟（みつろう）をコットンに浸
