前 調味料は除く） 材料（4人分） あいひき肉 300ｇ 木綿豆腐 1丁 300ｇ パン粉 1/2カップ たまねぎ 1/2個 コンソメスープの素 小さじ1 卵 1個 ケチャップ 大さじ6 とんかつソース 大さじ4 サラダ菜・トマト・塩・こしょう 下準備 豆腐は重石をして20
られます。 ◆三善屋豆腐工房 京島3-22-11 TEL 03-3613-1088 手作りおぼろ豆腐 ※豆乳（豆腐店で売っているものがよい）200ccににがり小さじ1をまぜ、よくかき混ぜてふたをして電子レンジで約3分加熱するだけ。冷やしてもよい。 手作りごま風味おぼろ
ピング〕 ” たたみいわしのジンジャーチップ” たたみいわし1枚 ジンジャーバター（バター大さじ3 ショウガみじんぎり 小さじ1) 粉チーズ たたみいわしにジンジャーバターをうすくまんべんなく塗り粉チーズをまぶしてオーブントー
こ200g・コーン缶の残り汁280cc・チキンブイヨン350cc・オイスターソース大1・お酒大1・醤油大1・砂糖大1・ 塩、こしょう少々・お酢小さじ1/2 1）フライパンにチキンスープとコーン缶の残り汁を加える。 2）白菜の白い部分を春雨ぐらいの細さに切
し椎茸がご飯の水分を取る。卵をふんわりさせる。長ネギは最後に。 ◆中華風茶碗蒸 〔材料（4人分）〕 ・卵4個 ・豚の茹で汁300cc ・塩小さじ１/２ ・長ネギみじん切り大さじ３ ・サラダ油大さじ１/２ ・生姜みじん切り少々 ・豚挽き肉150ｇ ・A（酒、醤油各大さじ１ オイ
く 大さじ２ ・・・ 各々みじんぎり 豆腐（木綿１丁） 豚バラブロック（またはひき肉）２００～３００ｇ 鶏スープ１．５カップ ピーシェン豆板醤 小さじ１．５ 黒砂糖 小さじ１．５ 老酒 大さじ２ しょう油 大さじ１．５ 花椒 大さじ２ ゴマ油 少々 片栗粉 少々 ★メモ★ 鶏スープ
ホームページ http://www.pan-chan.com トマトと卵の炒め物 材料 ・トマト 2個 ・卵 2個 ・しょうが １かけ ・青ねぎ 少々 ・砂糖 大さじ２ ・塩 小さじ１ ・水 適量 ・油 適量 【手順】 １、溶き卵を炒める ２、１にしょうがを入れ一口大に切ったトマトを入れ炒める ３、塩、砂糖で
みや 東京都新宿区神楽坂4-3 03-3260-7016 ◆モロヘイヤスープの作り方 材料（1人前） モロヘイヤ 25ｇ バター 10ｇ ニンニク 小さじ1 チキンブイヨン・塩・コリアンダー 少々 鍋にバターを入れニンニクを炒める チキンブイヨンを注ぐ コリアンダーと
熱いので十分注意しましょう！ 特性だれ 醤油 大さじ3 生姜（みじん切り） 小さじ2/1 酢 大さじ2 にんにく（みじん切り） 小さじ1/3 豆板醤 大さじ1 長ねぎ（みじん切り） 大さじ1 香菜（粗みじん） 大さじ1 ◆ 豚肉専門店・とんとことん 東京・港区西麻
うとすると、鍋の中で白身や黄身が出てしまって、ゆでたまごにならなくなってしまう。 鍋の水に塩・小さじ2分の1、酢・小さじ1ほど入れて、ひびの入った卵をこの鍋に入れてゆでるだけ。 ※酢に含まれる酢酸が、卵のたんぱく質を固めてく
