量 ソース フライパンを熱しバター、ブランデー、きのこ、かに棒（なくてもいい・好みで）、白味噌を入れる。塩辛を加える。 麺 塩を入れた湯（3％）で固めにゆでる 氷水にさらす ソースのフライパンに戻してソースとあえる 皿に盛り付けみじん切り
～半カップの水を加えてさらっとしたクリームにする (3)ここにレモン汁を絞りいれる（一人半個分） (4)ゆであがったら麺を(3)のなかに入れバター5gを加えてパセリを振って仕上げる ※好みでさらにレモン汁を加えてもいい ◆和食界の
店長 中野区本町4-36-3 TEL 03-3380-4598 （最寄は中野駅か新中野駅） 18:00～翌2:00 日祝休 「打ち込みうどん」 3人分 うどん 3玉（半生麺がよい） だしの素 適量 にんじん 大根 ごぼう 適量（各3分の1くらい） 鶏肉 適宜（250gくらい）あわせ味噌 大さじ2 青ねぎ (1)
TEL：048-477-2232 ぜんやラーメン （塩ベース） 600円 ●一風堂 ※放送に登場したのは、高田馬場店 TEL：（本社）092-762-3038 赤丸新味ラーメン 700円 ●麺屋武蔵 住所：東京都新宿区西新宿7-2-6 TEL：03-3363-4634 あじ玉ら一麺 800円 柚（ゆず）の擂（す）り流しあじ玉つけ麺 800円 ●佐の
ンにトッピングした一品。 ●「唐紅花」（浅草ビューホテル２７Ｆ） 東京都台東区西浅草３－１７－１ ＴＥＬ：０３（３８４７）１１１１ (4) アワビを囲む海の幸冷麺（４，０００円） アワビ・ホタテ・海老など海の幸を冷麺の上にトッピングした。 ●「銀座アスター本店」 東京都中央区銀座１－８－１６ TEL：
那そばや（池袋） 03-3988-7775 東京都豊島区池袋2-23-1 営業時間 11：00～15：00 定休日 日曜、祝日 交通 JR池袋駅西口から徒歩2分 ◆光麺（池袋西口店） 03-5911-7688 東京都豊島区西池袋1-22-6 1・2階 営業時間 11：00～翌5：00 定休日 無休 交通 JR池袋西口から徒歩1
ンネル「奥様鑑定団」参加係 （もしくは「奥様鑑定団」商品鑑定係）まで 【BACK】 12月22日放送 月曜特集～2003年ラーメン総決算～ 麺処 田ぶし 住所：東京都杉並区高円寺北3-2-17 営業時間： 午前11時～スープ終了次第 定休日：火曜日 西麻布五行 住所：東京都港区
集」係 E-mail：super-j＠tv-asahi.co.jp 【BACK】 1月9日放送 ウワサの検証人～取材拒否の店は本当においしい店らしい～ ★栄 福 韮溜湯麺（ひりゅうたんめん） ８５０円 墨田区江東橋５－１５－８ TEL：03ー3631ー2621 ★元祖一条流 がんこ総本店 月～木 しょう油・塩の定番メニュー 土・日・
曜休 香川県三豊郡高瀬町下勝間２５５２ TEL：０８７５－７２－１０７３ ＯＡで紹介したメニュー：天ぷらうどん（中） ５００円 きつねうどん（中） ４５０円 ★『松下製麺所』 （7時30分～17時30分、売り切れ次第終了） 日曜休 高松市中野町２－２ TEL：０８７－８３１－６２７９ ＯＡで紹介したメニュー：松下特製中華麺（
ばや（店主 佐野実） しなそばや 電話 045-471-0503 住所 横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内 メニュー ・醤油らぁ麺 ￥850 （税込み）・マローのトッピング ￥300 営業時間 平日11:00～23:00 土日祝11:00～23:00 （入場は22:00まで） 休業日 年末年始 ○二軒
