新宿区神楽坂3-6-53
TEL　03-5206-6997
営業時間　17:30〜24:00 日曜休

※京都祇園に本店を持つ京風料理の店
コースは3800円〜
コース以外の料理も600円くらいから多数
姉妹店が神楽坂と赤坂にあります

紹介した料理

豆腐にぎり（680円）
さんま大根寿司（700円）

作り方を教えていただいたのは

湯葉とチーズのふわふわ揚げ（900円）をアレンジした
鮭とチーズのふわふわ揚げ

1. 鮭の切り身（生でも塩鮭でもいい）を削ぎ切りにして薄く開く
2. 鮭にクリームチーズとアボガドを乗せて巻く（鮭を湯葉にかえてもよい）
3. これを3等分して小麦粉をまぶす
4. 普通のてんぷらの衣（卵黄・水・小麦粉で作る）に同量のおろした山芋（大和芋） を混ぜた衣を作る
5. 2.を3.につけ手でつかんでおおめに衣をつけて揚げる

新宿区新宿3丁目26-11　高野ビル6F
TEL　03-3358-1882
（予約したほうがいいんですが完全予約制ではありません）
無休
営業時間
ランチ　11:30〜15:00(14:30LO)
ディナー　17:00〜23:00（22:00LO）

ランチは2800円・3000円・3500円・5000円のコース、ディナーはアラカルトです
※なだ万の最新店舗

きしめんパスタ
※「きしめんのフィットチーネ　蟹と茸のクリームソース」というメニュー名で11 月8日のディナーから注文できます

材料（一人分）
きしめん　70ｇ 　バター10ｇ　生クリーム150cc　ブランデー（酒）20ｃｃ　白味噌10ｇ　シメ ジ15ｇ　カニ棒15ｇ　塩辛　適量　スダチ　半個　浅葱　パルメザンチーズ　少量

ソース

フライパンを熱しバター、ブランデー、きのこ、かに棒（なくてもいい・好みで）、白味噌を入れる。塩辛を加える。

　麺

1. 塩を入れた湯（3％）で固めにゆでる
2. 氷水にさらす
3. ソースのフライパンに戻してソースとあえる
4. 皿に盛り付けみじん切りの浅葱を散らし、食べる直前すだちを絞る