に取り除いて、 乳白色の身の部分をカットしてパクリ。 甘味があって美味しかった～。 こちらは焼き。 お醤油、バター、みりんを加えて、魚を焼くコンロでこんがり。 牡蠣は鍋に。 はじめは火を通すと牡蠣が縮んでしまって悩んでいたのですが、 某
) の対決は･･･ スキヤキ見極めバトル！！ 3つのスキヤキの中から正しい割り下のスキヤキを当ててもらいます。 1つは、みりんなし、もう１つは砂糖なし…。 果たして、どちらが正しい割り下のスキヤキを当てることが出来るのか？！ グルメなお2
庫に３０分入れる。 ＜ナスのそうめん風＞ （材料・調味料） ナス１本 片栗粉（ナスがまぶさるくらい）ショウガ少々 カツオだし（みりん大さじ０．５しょう油大さじ０．５カツオだし大さ３） （作り方） ナスの皮をむき、５ｍ程度に細長くたんざく切りにし、水に
ライパンで煮魚＞ 材料： 鯛切り身（煮魚にできるものならなんでもいい） エビ・帆立 作り方： 割り下酒１：しょう油１：みりん１のだし汁をフライパンで煮立てる。 その上にクッキングシートを、フライパン型に丸く切り切れ目を入れた物をかぶ
る 焼き方 塩 やきとりには表と裏がある 表 皮あり 裏 皮なし ※塩は裏側のみでOK味は十分染み込む タレ 達人特性ダレ 酒 みりん 市販のタレ ショウガの 1 ： 1 + スライス ※酒 みりんを煮切ったモノに市販のタレをたしそこへショウガのスライ
コ 200g ゴボウ 100g レンコン 100g コンニャク 200g しいたけ 4枚 絹さや 50ｇ だし 600ｃｃ こいくちしょう油 大さじ３ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ２ ◆作り方 手順 【１】具の下ごしらえ⇒ここがポイント ・鶏もも肉は一口大に切り酒を振る ・しいたけは半分に切る ・
んすい」を天然由来にこだわり、内モンゴルで入手。徹底したこだわりの激旨ラーメン。 水 どんこ干し 貝柱 羅白昆布 本みりん 醤油 浜御塩藻塩 浜御塩藻塩黒にり きび砂糖 酢 鶏（ガラ） 鶏（胸肉） 鶏（もみじ） 鶏油 豚（豚ソク） 豚（背骨） 玉ねぎ しょうが にん
3杯 バター・・・10g パルメザンチーズ・・・20g 白ワイン・・・50cc 三つ葉・・・6枚 塩・・・適量 こしょう・・・適量 【松茸醤油の材料】 松茸・・・25g 濃い口醤油・・・35cc みりん・・・35cc 酒・・・50cc 【松茸醤油と焼き松茸】 松茸を大きめに刻みミキサーに入れ濃口醤油、みりん、酒をいれ撹拌する。 適量に切
＜栗の甘露煮用＞ 栗・・・10個 くちなしの実・・・5個 砂糖・・・150g ＜きんとん用＞ さつまいも・・・900g（皮をむいて正味 650g） くちなしの実・・・5個 砂糖・・・150g みりん・・・20cc 塩・・・3g 柚子（しぼり汁）・・・20cc ブランデー・・・15cc ■紅白なます 甘酢の材料を火にかけ、砂糖・塩が溶けて混ざったら、冷まし
素材本来の味をご堪能ください。 5人前で算出 【シャモロックのいぶり焼き 材料】 シャモロック（モモ肉）・・・500g 薄口醤油・・・270cc みりん・・・180cc 煮酒・・・180cc 【味噌ダレ 材料】 赤味噌（温泉味噌）・・・50g 白味噌（温泉味噌）・・・50g 砂糖・・・40g 水炊きスープ・・・100cc もやし豆（温泉もやしの頭）・・・20
