ス。そこから現れたのは、大量のパン、野菜、フルーツ…。いずれも、まだ新しい。総てスーパーなどから毎日廃棄される食料だ。 食生活の大半を輸入食料に頼る日本で、１年間に廃棄される食料は１９００万トン。廃棄の目安となるのが「賞味期限」。その期
つやした新米のおいしさを知らないということなのか。そもそも、米に限らず、四季がなくなった日本では、どのような食生活を送るようになるのだろうか。 想像が飛躍しすぎた。話をいまに戻そう。 このコラムを書いている8月5日の夕
つやした新米のおいしさを知らないということなのか。そもそも、米に限らず、四季がなくなった日本では、どのような食生活を送るようになるのだろうか。 想像が飛躍しすぎた。話をいまに戻そう。 このコラムを書いている8月5日の夕
のではないか！ということ。 もうひとつは、これこそ私の勝手な推測になるのですが、日常生活、特に最近の若い人たちの食生活に「煮詰める」という作業がなくなって来たのではないか？と思うのです。「煮詰める（煮えて水分がなくなる）」ことで
