工業の“江戸前熟赤酢”は東京都地域特産品認証食品。 1937（昭和12）年の創業当時から作られている“江戸前熟赤酢”は、原料の酒粕を4～6年ほど熟成させて作ります。白い酒粕は、自然のままの環境で保存熟成させ、6年程熟成させると黒く変色
／宮城県／長野県／大分県 【栃木県】 栃木県のほとんどの家庭にあるという「鬼おろし」。 これは、鮭の頭やダイコン・ニンジンを酒粕などで味付けした 栃木県の郷土料理「しもつかれ」を作るために、 ダイコンやニンジンを荒くすりおろすための道
いようですが、新ブランドと言われる理由は、餌に関係しているといいます。杉本養豚場の杉本さんが育てる豚たちは、酒粕を食べて育っているのです。しかも、この酒粕は、ただの酒粕ではありません。お酒好きならだれもが知る、日本酒の
質15.8g、脂質24.2g、炭水化物3.9g、食塩相当量0.7g ■オキメダイみそ粕漬 オキメダイ(ニュージーランド)、砂糖、みりん、米みそ、酒粕、粕漬用調味料(酒粕、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢)、清酒、食塩/酸味料、増粘多糖類、(一部に大豆を含む) 栄養成分表示100g
