くことがポイントです あとは、衣をつけて オリーブオイルとバターで 揚げるだけ 仕上げに、余分な油を拭き取ります ミラノ風カツレツは その形と大きさから 「ゾウの耳」とも呼ばれるそうです
味に！～ ◆トラットリア バルダルノ シェフ：石川 淳太（総料理長） 港区赤坂1－12－32 アーク森ビル1F Tel 03－5575－3315 Fax 03－5575－3314 ミラノ風カツレツ 作り方 冷凍とんかつにラップを巻き、２～３mmの厚さになるまで空き瓶の腹でたたく。 これが裏ワザ！！ 2～3mmの厚さ
