作り方
- 冷凍とんかつにラップを巻き、２〜３mmの厚さになるまで空き瓶の腹でたたく。 これが裏ワザ！！ 2〜3mmの厚さにすることで火の通りが良くなり、少ない油で、短
時間で調理できる！
- 両面に塩・コショウを適量ふる。
- パン粉を両面にまぶし、補充する
- 熱したフライパンに油（大３）を入れる。次いで、バター（小１）を入れる。
- 最初は中火で焼く。焼色がキツネ色になったら、反対面を弱火で同じくキツネ色 になるまで焼く。
：焼き上がりの目安：
竹串を刺してみて、透明の肉汁が出る→十分火が通っている
竹串を刺してみて、透明の肉汁が出ない→まだ火が通っていない
上の目安を参考にして焼きあがったら、「デミグラスソースかけカツレツ」ならトマ トのスライスとナチュラルチーズ（適量）をカツレツの上にのせ、オーブン又はトー
スターでチーズが溶ける程度に焼く。
……後はお好みのソースを作り、かけるだけ！
ソース作り
（デミグラスソース）
材料：
市販のデミグラスソース（200ｇ）
ブイヨンスープ（５０cc）
ケチャップ（大１）
バター（少々）
ソース（小１）
塩・コショウ（少々）
作り方
