む傾向が 昔から強かったのだそうです そして羊飼いの多くは 羊乳からチーズをつくる技術も 身につけています ペコリーノ・チーズと呼ばれるそのチーズは サルデーニャではごく一般的 羊乳はタンパク質が豊富で脂肪分も多いた
も、今回はあえてミラノ名物として 「カツレツ」に注目してみました まず、仔牛の肉を 叩いて薄く薄く延ばします 卵には、ペコリーノ・チーズを 加えておくことがポイントです あとは、衣をつけて オリーブオイルとバターで 揚げるだけ 仕上