め土の中に塩分が多く、それが小松菜のうまみを引き出すと言われています。 生で食べても甘くておいしい小松菜は、おひたしなどでゆでるとさらに甘みが強調されます。また混ぜご飯などでさっと炒めると、小松菜自体の辛みが引き
潮風の影響で、ミネラルが多く甘味やうまみが増すそうです。旬は12月から2月頃。 小松菜の素材の味を楽しめるのはおひたしで、シャキシャキとした食感と甘味が楽しめます。また、小松菜をベーコンと塩コショウで炒めるのもおすす
アブラナ科で、苦みやえぐみのない野菜です。2012年には、江戸東京野菜に認定されました。 生産者の石川さんおすすめの「おひたし」と「シントリ菜の海鮮炒め」。 この時期のシントリ菜は、糖を蓄え一層甘味を増すそうです。 石川農園 住所：東京都
ロス」を減らす取り組みをしている料理研究家の島本さんに、野菜を使い切るレシピを聞きました。 「ピーマンの丸ごとおひたし」は、水洗いしたピーマンに軽くラップをかけレンジで4分加熱し、めんつゆをかけ、かつおぶし・しょうがをの
ました。 モデルはウチの菜の花娘 もともとは娘が小学校の授業で地元の畑に行って採ってきたもの。 ほとんどはおひたしや味噌汁に入れて食べたんですが、 残った小さい苗を植えたら、こんなに大きく育ったものです。 小松菜ってこん
