もちもちした食感のうどんは、
年代問わず人気の麺。
冷やうどんを蒸しなす、
大根おろしでさっぱりと
いただきます。
うどんはやわらかくゆで、
冷水にとって冷やしたら、
口幅とのバランスがよい
7cm長さに切ります。
箸でつかみやすく、
食べやすいサイズです。
やわらかい蒸しなすは、
電子レンジで手軽にでき、
細く裂けば、味が
からみやすくなります。
大根おろしに
マヨネーズを加えると
とろみがつき、口の中で
まとまりやすくなります。

冷凍うどん…1玉
大根…1/6本（200g）
明太子…1/4腹（20g）
マヨネーズ…大さじ1～2
なす…小2本（150～160g）
＜うどんつゆ＞
　|醤油…大さじ2
　|みりん…大さじ1
　|酢…大さじ1

1.なすはヘタを落として皮をむき、ラップに包んで耐熱皿に向かい合わせになるように並べ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ラップのまま冷水にとって冷やし、水気を絞って長さを半分に切り、細く裂く。

2.大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきり、100gにしてからマヨネーズを加えて混ぜる。明太子は身をこそげる。

3.うどんはたっぷりの熱湯で5分、やわらかめにゆで、冷水にとって水気をきり、7cm長さに切る。

4.器に3を盛り、1、2の順にのせ、うどんつゆの材料をよく混ぜて好みの量をかけていただく。