野菜たっぷりの汁物に
炭水化物を入れれば、
主食と主菜がこと足りる
栄養バランスの
よい一皿になります。
ズッキーニ、じゃがいもは
大きさをそろえて2cm角に切ります。
具を小さめに切って
やわらかく煮ると
噛む回数が少なくても
消化しやすくなります。
トマトは歯にはさまりやすい
皮と種を除きます。
また、だしが出る
ウインナソーセージを
具にすれば、味が手軽に決まります。
少し深めに切り目を入れると
義歯がすべらず、
歯が入りやすくなります。

じゃがいも…1個（100g）
ズッキーニ…1/2本（80g）
トマト…大1個（200g）
ウインナソーセージ…4本
フジッリなど好みのショートパスタ＊…50g
＜煮汁＞
｜塩…小さじ1/2
｜トマトケチャップ…大さじ2
｜水…3カップ
｜ローリエ…1枚

塩、こしょう…各少々
オリーブオイル…大さじ1
＊このレシピのショートパスタは、
ゆで時間12分のフジッリを使用。

1.じゃがいもは皮をむいて2cm角に、ズッキーニはところどころ皮をむいて2cm角に切る。トマトを熱湯にさっとつけて湯むきし、横半分に切って種を取り、2cm角に切る。ウインナソーセージは両端を少し切り落とし、両面に斜めに細かく切り目を入れて3等分に切る。

2.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ズッキーニをさっと炒め、じゃがいもとウインナソーセージを加えて2分炒める。トマトとパスタを加えて煮汁を注ぎ、中火で煮る。

3.沸騰したらふたをして弱火にして12分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。