スモークサーモン … 8枚
温かいご飯（普段より水を3割増しにして炊いたもの） … 160g
＜A＞
・塩 … 少々
・オリーブオイル … 小さじ1
焼きのり（全形） … 2枚
1. ご飯が温かいうちに、Aを加えて混ぜる。
2. のりは1枚を縦4等分の帯状に折って手で切る。キッチンバサミでもよい。
3. まな板の上にのりを縦におき、1のご飯30ｇを広げてサーモンをのせ、手前からくるくる巻く。これを4本作る。まな板の上にサーモン1枚を縦におき、のりをのせ、1のご飯30ｇを広げて、手前からくるくる巻く。これを4本作る。
4. 1個を4等分に切り分けていただく。
- ＊のりは噛み切らずに済む幅が目安
- ご飯に巻いたのりは、しっとりすると噛み切りにくい。噛み切らなくて済む、一口大にできる幅で使うとよい。
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- ＊のりを内側にして巻くと、さらに噛みやすく
- サーモンとご飯でのりを挟んで巻くと、さらに噛みやすくなる。サーモンの色合いも映え、食卓の彩りにもなる。
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噛みやすい素材を選べば、下処理もさらにラクに
やわらかいサーモンをはじめ、ほたて、白身魚などの刺身は、すしだねとして食べやすい素材。いか、たこなどに比べると切り目を入れたりする下処理も必要ないので、炊き込み酢飯があれば、手軽におすしが楽しめます。すしだねとして人気のまぐろは、表裏の両面に切り目を入れて筋切りをすれば、身はやわらかくて食べやすいので、おすすめのたねのひとつです。のり巻き、軍艦巻き、ちらしに欠かせないのりは、水分を含むと噛み切りにくくなるので、一口大で入る大きさで使います。また、パリンとしたほうが噛みやすいので、のりを巻くのは、食べる直前がおすすめです。
やわらかいサーモンをはじめ、ほたて、白身魚などの刺身は、すしだねとして食べやすい素材。いか、たこなどに比べると切り目を入れたりする下処理も必要ないので、炊き込み酢飯があれば、手軽におすしが楽しめます。すしだねとして人気のまぐろは、表裏の両面に切り目を入れて筋切りをすれば、身はやわらかくて食べやすいので、おすすめのたねのひとつです。のり巻き、軍艦巻き、ちらしに欠かせないのりは、水分を含むと噛み切りにくくなるので、一口大で入る大きさで使います。また、パリンとしたほうが噛みやすいので、のりを巻くのは、食べる直前がおすすめです。
