2021年8月29日放送
#412『マナブ！旬の産地ごはん～埼玉深谷のオクラ～＆釜-1グランプリ』

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. 下処理したオクラを600Wの電子レンジで1分半加熱する。
2. ゴマ油、しょう油、鶏がらスープの素、おろしニンニクを混ぜ合わせ、粗熱を取ったオクラを加え和える。
3. 器に盛り、炒りゴマを振りかける。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. オクラを下処理し、電子レンジで加熱して、ひと口大に切る。
2. ボウルにオクラ、マヨネーズ、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、
   手でさいたカニかまぼこを加えさらに混ぜ合わせる。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. 下処理したオクラを縦半分に切り、全体に片栗粉をまぶす。
   長ネギはみじん切りにする。
2. 長ネギ、しょう油、酢、砂糖、ラー油を混ぜ合わせる。
3. フライハ゜ンにオクラの断面を下にして並べ、ゴマ油を入れて中火にかける。
   3分経ったらひっくり返し、さらに2分焼く
4. 器に盛り、油淋ダレをかける。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. 豚バラ肉に塩・コショウを振り、下処理したオクラに巻く。
2. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で転がしながら焼く。
3. 全体に焼き目が付いて火が通ったら、しょう油、酒、みりんを加えて煮詰めながら絡める。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. 下処理し、電子レンジで加熱したオクラを小口切りにする。
   種を取った梅干しを細かく刻む。
2. オクラ、梅干し、かつお節を混ぜる。

1. オクラのヘタを切る。
2. 容器に、オクラのヘタを切った断面が下になるように入れ、オクラが浸る程度まで水を注ぐ。
3. ラップをして、冷蔵庫で半日ほど冷やす。

1. そうめんを表記通りに茹でる。
2. オクラ水とめんつゆを合わせる。
3. 茹で上がったそうめんを氷水で冷やして器に盛りオクラと梅の万能ソース・めんつゆをかける。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. マヨネーズとしょう油を混ぜ合わせ、下処理したオクラを和える。
2. アルミホイルを敷いた天板にオクラを並べて七味唐辛子をふり、250℃のオーブントースターで6分焼く。

※オクラの下処理※
（1）ヘタを切り落とし、ガクを取る。
（2）まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
（3）塩を水で洗い流す。


1. 下処理したオクラをみじん切りにし、オクラ水、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせる。

1. トーストした食パンに粒マスタードを塗り、ハム・万能ねばねばオクラを挟む。

1. 合挽き肉に塩、コショウを入れて練りこみ、万能ネバネバオクラを加え、さらによく混ぜる。
2. 手にサラダ油を塗り（分量外）丸く成形し、サラダ油をひいたフライパンで焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
3. 裏返してふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、大根おろし、大葉をのせてポン酢をかける。

1. オクラをみじん切りにし、ハンドブレンダーですりつぶす。
2. ボウルにバニラアイス、オクラ、レモン汁、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
3. バットに移し、冷凍庫で固まるまで冷やす。

1. 中華鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
2. 卵、ごはん、長ネギを加えて炒め、塩、コショウで味を調えて器に盛る。
3. 中華鍋にゴマ油を熱し、薄切りにしたオクラ、めんつゆ、塩、昆布茶を加えて炒める。
4. オクラ水を加え煮立たせてとろみをつけ、炒飯にかける。

1. ミニトマトはヘタをとり、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 炊飯器の釜に浸水し水気を切った米、塩、ナンプラーを入れ混ぜあわせる。
3. ニンニク、玉ねぎ、ミニトマト、冷凍ハンバーグを入れて炊く。
4. 茶碗に盛り付け、粉チーズをかける。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。

1. ベーコンは短冊切り、じゃがいもは皮を剥いて角切りにする。
2. お湯にポタージュスープの粉末を入れて溶かし、しょうゆ、ケチャップ、中濃ソースを加えて混ぜ合わせ、グレービーソース風調味ダレを作る。
3. 炊飯器の釜の底にベーコンを敷き詰め、メープルシロップをかける。
4. 先に、じゃがいもを加え、その上に浸水し水気を切った米、コンソメスープ、グレービーソース風調味ダレ、チーズを入れて炊く。
5. 茶碗に盛り、グレービーソース風調味ダレ、粗挽きコショウをかける。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。