11月4日放送 もてなし宿の食材物語 後編
1.アオリイカを皮付きのまま一口大に切る。 2.アオリイカにパンチェッタ(生ベーコン)を合わせて炒める。 3.2に水を入れて、水分がなくなるまで炒め、香りを出す。 4.ボールに卵、パルメザンチーズ、バターを入れて混ぜる。 5.4に3を入れてよく混ぜる。 6.5に茹でたパスタを入れてよく和える。 7.盛り付けて、パルメザンチーズとブラックペッパーを振れば出来上がり。