作り方

1.ケンサキイカを下処理し、切り込みを入れ、一口大に切る。
2.1のケンサキイカに塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
3.たっぷりのオリーブオイルとバターで2を炒める。
4.ケンサキイカにあまり火が通りすぎないように一度、火から外し、ニンニク、エシャロット、パセリ、ピマンデスプレット(辛くない唐辛子)を加え、よく絡めたら完成。