作り方

1.ヤマメを塩麹に漬け、ラップをして10分間置いておく。
2.油をひいたフライパンで軽く火を⼊れて表面に焼き⽬をつける 。
3.土鍋に入った米に鰹と昆布の⼀番出汁、しょうゆを加え、2のヤマメをのせ、火にかけて炊いていく。
　(はじめは強火、グツグツしてきたら弱火 )
4.炊きあがったら焼いたネギを加え、混ぜれば完成。