作り方

1.昆布とかつお節で出汁をとる。
2. ざるで漉した出汁に塩、しょうゆ(1～2滴)、ゼラチンを加え混ぜる。
3. 冷やし固まったら箸でかき、好みの大きさにしていく。
4.かまぼこを星形にくり抜く。
5.皿に3を入れ、皮を湯むきしたミニトマトや揚げかまぼこ、4の星形かまぼこを盛り付け、完成。