第368回『シロウオ』
3月19日放送
■きらめく春のダイヤモンド「シロウオ」
■きらめく春のダイヤモンド「シロウオ」
春の訪れとともに川を遡ってくる魚「シロウオ」が今回の主役！古来から「白魚」と混同されることが多いシロウオですが、漢字では「素魚」と書き、成魚でも３～６センチにしか育たない一年魚です。近年、多くの川から姿を消しているという貴重な魚…。梅が咲き始めるこの時期から、桜が散るまでの短い期間しか採れない「春のダイヤモンド」シロウオの世界へようこそ！
■福岡・春の風物詩
■福岡・春の風物詩
福岡市内を流れる室見川は、全国でも数少ないシロウオが遡上する川。この地で３００年以上前から続く伝統漁法を受け継ぐのはなんと農家さん！「やな」という逆八の字型の垣根を川に広げてシロウオを籠に誘い込み、生きたまま捕獲。死んでしまうと極端に鮮度が落ちてしまうシロウオは、地元では直接、漁場で升売りされるのが当たり前。福岡に古くから根付く、知られざるシロウオ文化をご紹介いたします。
■和歌山・驚きの技
■和歌山・驚きの技
世界遺産、熊野古道沿いにある和歌山県の湯浅町。町はずれを流れる、清流・広川にもシロウオが遡上します。ここに伝わる漁法は「四つ手網漁」。シロウオを採って６０年の名人が繰り出す驚きの技がありました。一日に売る分だけのシロウオを採り、来年も無事に帰ってきてくれることを願います。
■絶品シロウオ料理
■絶品シロウオ料理
春を告げる、広川のシロウオを待ちわびている人がいました。醤油発祥の地でもある湯浅町で、天保１２年から続く醤油蔵「角長」では毎年、初物のシロウオをありがたくいただいています。この家に代々伝わる「醤油蔵ならでは」の絶品シロウオ料理とは？！
取材先
制作担当
【ディレクター】堀井 穂高（ＶｉＶｉＡ)
【プロデューサー】加納 満（ＶｉＶｉＡ)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
