(06/17 11:00)
ーモンやアボカド、いくらとのマッチングも人気の秘密となっています。 来店客：「白身がクリームみたいにふわふわで、食感が面白いの」 実は、白身をメレンゲにしたのは、見た目以外にも理由がありました。 「たまご園」ENグループ ピーター・ン
(06/07 18:31)
げん豆から作った卵のオムライスは渋谷や銀座で出店するカフェの人気メニューです。 「代替卵」を食べる客：「半熟卵の食感が再現されていて、すごくおいしい」 「新しい選択肢」として徐々に浸透。今後に期待がかかります。
(05/29 17:20)
メンに乗せるだけです。 このラーメンを食べたお客さんによりますと、「カニとロブスターを足したような味で、濃厚な食感と歯応えがある」とのことです。 実際、ダイオウグソクムシはエビやカニの遠い仲間で、等脚類のなかでは一番大き
(04/22 12:23)
り」シリーズをリニューアルしました。おにぎりの機械を刷新し、4方向から均等に力を加えることで、ふっくらとした食感になったほか、具材の味付けも見直したということです。 セブン−イレブンは、京都の老舗米店「八代目儀兵衛」が監修
(03/30 09:20)
験販売を29日、インターネットのサイトで開始しました。 鶏レバーに油などを加えてなめらかで濃厚なフォアグラの食感を再現しつつ、価格はおよそ3分の1に抑えたということです。 鶏レバーは焼き鳥店など業務用での取り扱いが
(03/18 19:00)
誌でも記事になった会社がある。そこで作られているのが大豆をもとにした「代替肉」。試食した修造が驚いたのがその食感！開発した佐々木さんと白井さん。もともと食品会社の開発や研究者でもないのに、いったいなぜ−？ ＃サンデーLIVE ＃松岡
(01/19 19:08)
ライや業務用のエビが3月以降に発売されます。 代替肉のハムやソーセージの製造で培った技術で本物の魚に近い食感や風味を実現しました。 温暖化や乱獲を背景に漁獲量が減少するなか、植物由来の食品を開発して新たなタンパ
(01/18 16:45)
ですよ。レヴォ用ですよ〜”言うて、肥料まいている」 なるべく素材の味を知ってほしい。そこで、あえて形も崩さず、2種類の食感の違うチーズだけをかけた一品“富山の雪山”をイメージしたデザートは甘みが強い、トロ〜リ食感が楽しめる人気
(12/07 16:50)
を偽造や改ざんが難しいNFTにして発行しました。 最先端の味覚認識装置が使われていて、ウニ独特のコクやとろける食感が再現されています。 レシピを作る人の知識や技術がものを言う作業で、それを反映するにはNFTの性質や機能が
(07/07 18:48)
国内初 100％植物由来の「エビカツ」こんにゃく成分で“食感”近づける[2022/07/07 18:48] 国内初めての100％植物からできた「エビカツ」だということです。 食品メーカーの不二製油が開発した国内初のエビカツの素材は、エビではなく大豆や油などすべ
