(04/30 18:50)
ラルチーズ！一体どういうこと？ ナチュラルチーズは… 伏見マネージャー 「ナチュラルチーズは、牛乳などに乳酸菌と酵素を加えて固めたもの、またはそれを熟成させた物をナチュラルチーズと呼んでいる」 プロセスチーズは… 「ナチュラルチ
(03/05 12:14)
への対策で需要が増えている「冷凍食品」の新技術などが披露されています。 この技術は蒸気などを使って、アボカドの酵素の活性化を抑えることで変色を防ぎます。このほか、今年は寿司や和菓子など「冷凍食品」の展示が増加しました。 長
(12/31 18:00)
水に入れ… 小さなビーズと一緒に高速回転させ ると細胞壁が削れ、セルロースがむき出しに。 こ うしてできた液体に 酵素と酵母を加え ると、酒になります。 木から酒を造る 世界初の技術です。 次のページは 「木と微生物」の研究中に偶然発見 「
(11/30 14:23)
た樹木そのものからアルコールを発酵させる技術です。 木材チップを1000分の1ミリ以下まで細かく砕き、水と食用の酵素や酵母を加えて発酵させることで、アルコールが作られます。 プロジェクトリーダーの辰巳和也さんは、「国産材の
(11/18 17:00)
は「下ゆで」にもあります。 若井さん：「（Q.何ですか？この白いものは）お米のとぎ汁ですね」 お米のとぎ汁に含まれている酵素には、お肉を柔らかくしてくれる性質があるといいます。しょうゆとみりんの他、自然の甘みを出すためタマネギを入
(10/12 18:55)
さんがイギリスの大学の研究チームと開発したものです。 ペットボトルにも使われるプラスチックをバクテリアや酵素で分解し、バニラエッセンスに使われる化合物を作り出すことに成功しました。 研究チームによりますと、プラス
(08/04 19:40)
りすぎに注意です。胃の中の温度は、37℃前後です。冷たいものをとりすぎると、胃の活動が低下し、胃酸量が減ったり、消化酵素の働きが低下したりします。 ■胃バテの原因は？ 川西市立総合医療センター総長の三輪洋人さんに聞きました。「夏の『
(04/04 17:25)
ができる新しい技術を開発しました。 実験では、マウスの大腿骨（だいたいこつ）などから採取した骨髄組織に10分間の酵素処理を行ったところ、通常の2倍から5倍の間葉系幹細胞を採取できたということです。 また、酵素処理をした骨
(06/23 07:52)
す。 膜は透過性が高いため、線虫のにおいの検知能力や運動機能にはほとんど影響しません。 この膜は素材を変えたり、酵素を含ませたりすることで様々な機能を持たせることができ、実験では紫外線への耐性を向上させる機能やがん
(05/26 18:00)
学研究所の渡邉力也主任研究員らによりますと、「SATORI法」と呼ばれる新型コロナウイルスの遺伝子があると活性化する酵素を利用した検出方法を改善し、全自動化することに成功しました。 緑色に光って見える一つひとつの点が1分子
