(05/14 13:00)
考える健康長寿の理由は 京丹後市の代表的な食生活です。 玄米ご飯、さつまいも、あご（飛び魚）の団子汁、わかめの佃煮、黒豆などです。こうした京丹後市の郷土料理には、発酵性食物繊維が多く含まれているということです。 京丹後市の代表
(05/13 20:16)
できるそうです。 島本さんによりますと、「冷凍した場合はもやしのシャキシャキ感が失われるので、炒め物ではなく、煮物やスープにするのがおすすめ」ということでした。 こうした保存法を活用した場合でも、見た目や匂いに違和感があ
(05/11 11:00)
わった「豚肉の塩炒め」。 永井さん 「豚肉は、朝から塩とニンニクで漬けて下ごしらえしてる」 夕食が完成 「カボチャの煮物」「コマツナのおひたし」も加え、節約してもボリュームと栄養満点の夕食が完成。 材料費、調味料高騰で… 以前は定番のちゃん
(05/05 23:30)
の親子。1品目は… 「忍法！変化の術！あなたの一つ目のお料理に変わりました」 緑の炎の中から出てくるのは、牛肉のしぐれ煮とクリームチーズが入った最中。他にも鶴の形をしたデザートなど、見た目でも楽しめる品々が並びます。 （フランス
(04/29 19:10)
は何が違うのでしょうか？ 加熱加工に違いが 長田さん 「はっきりと違うところは加熱加工の仕方が違うところ。蒸煮（じょうしゃ）（蒸す・ゆでる）して仕上げていくロースハムだったり、燻煙（くんえん）して仕上げていくベーコンだったりと、こ
(04/29 10:52)
て食べることができるため、採れた「たけのこ」を手にした子どもたちは大喜びでした。 訪れた人 「（Q.今晩何にして食べる？）煮物？炊き込みご飯。絶対おいしいと思います。自分で採ったんで」 「（Q.真夏日や夏日ですが、どうですか？）竹やぶだから、日が
(04/26 11:29)
↑ ■苦悩のスペイン料理店 仕入れ値が約4割↑ イカのアヒージョ たっぷりのオリーブオイルとニンニクでイカを煮込んだ熱々のアヒージョ。客の多くが注文するスペイン料理店の人気メニューです。 会社員（30代） 「アヒージョは絶対頼み
(04/25 15:48)
せが去年だけで約400件あったという。年々、移住者も増えている勝浦市が、なぜ消滅可能性自治体になるのか？ 魚の角煮店 従業員（80代） 「どんどん少なくなってるからね。人口がね。だって、小学校に行くのだって、ここ通るの何人もいないもの。
(04/24 20:30)
身の魚は「短距離ランナー」で、カレイ、サケ、タイなど、敵に対して一瞬の素早い動きが得意な魚が多い傾向です。温めると煮崩れしやすくなるのが特徴なのだそうです。 こうしたことを知っていると、料理のちょっとしたヒントになるかも
(04/22 11:24)
、黒海の東に位置する国、ジョージアの大使たち。食べているのは、鶏肉をニンニクの効いたホワイトソースとチーズで煮込んだ「シュクメルリ」です。 牛丼チェーン大手の松屋がなぜ、外国の料理を開発したのでしょうか？ 松屋フーズ広報
