(05/12 23:30)
円安長期化“幻の千年鯛”で起死回生狙う＆「1本2万円」ワサビ輸出強化に7億円新工場[2024/05/12 23:30] 海の中を泳ぐのは『幻』と呼ばれる鯛。歴史的円安で多くの企業が打撃を受ける中、“起死回生の一手”と期待を寄せる企業があります。 ■日本最大“
(04/25 19:16)
子さん 「切って混ぜるだけです。火も使わない」 まずは、鉄分などが豊富なカツオで漬けを作ります。使うのはしょうゆとワサビ。後は、すった長イモと梅の果肉、薬味を混ぜるだけ。 浜田陽子さん 「見た目も涼やかで良い」 盛り付けて完成です。 浜
(04/11 18:53)
す。何だと思いますか？ 柚子胡椒の“胡椒”って？ 10代 「柚子の葉っぱとか？」 50代 「出すと色的に緑っぽい。出てくる感じがワサビっぽい」 それでは、柚子胡椒の胡椒とは何なのか？ 実は胡椒は入っていない 川津社長 「柚子胡椒には胡椒は入っていない
(02/19 15:42)
(02/19 15:42)
走る江戸前鮨「実家のワサビ食べて！」丸刈り25歳のキッチンカーチャレンジ【後編】 4 丸刈りの若干25歳の青年は“チャレンジャー”だった。高校3年の時に鮨店のアルバイトを始め、大将の姿に憧れ鮨屋になることを決意。 「実家で栽培するわ
(02/19 15:39)
走る江戸前鮨「実家のワサビ食べて！」丸刈り25歳のキッチンカーチャレンジ【前編】 5 その青年たちに初めて会ったのは、ちょうど1年前、2023年の2月頃だった。寒さ厳しい冬のある日、私が8年前から通っているキックボクシングジムに現
(02/19 15:39)
(02/18 11:00)
ミュエルさんが購入したのは…。 古いおろし器 この記事の写真 サミュエルさん 「古いおろし器だよ。これを使ってワサビとかショウガとか料理で使いたいんだ。日本の古い道具は、味があって魅力的なんだよね」 一方、イギリスから来日した
(01/28 17:00)
急増するキッチンカーが生き残るためには、他にはない料理やクオリティーがカギとなります。25歳の男性は、実家のワサビを使って江戸前鮨で新規参入。ところが、オープン当日、まさかの事態が勃発します。 ■本格的な味で勝負！進化する
(12/19 07:53)
年越しそばの薬味に…ワサビの収穫 栃木・那須塩原市[2023/12/19 07:53] 栃木県北部の農家では年越しそばの薬味として使われる生ワサビの収穫作業が最盛期を迎えています。 那須塩原市の君島康彦さんの農場では、高原山から来るミネラル
