切ったうなぎの蒲焼を、皮を上にしてフライパンに敷きます。 ②フライパンに、うなぎがひたひたになるまで日本酒を入れます。 ③蓋をして沸騰してから5分ほど煮込みます。 ④お酒を切って、タレで煮詰め直したら グリルで軽くあぶって完成